ricetta nr 63: TORTA VERDE DI ZUCCHINE

Ho provato a fare questa torta di zucchine, devo dire ci sono stati pareri molto contrastanti, o ti piace o non ti piace! In questo caso la via di mezzo non esiste.....

Provate a farla ai vostri bambini che le zucchine non le mangiano, magari proposte in questa veste se ne fanno una scorpacciata! Potreste chiamarla la torta del drago....

Ingredienti:

4 zucchine piccole

180g di zucchero

1/2 bicchiere di olio (anche quello di semi)

1 pizzico di sale

1 pizzico di noce moscata

2 uova

1/2 bicchiere di latte

250g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Preriscaldate il forno statico a 170°.

Con l'aiuo di un robot elettrico frullate le zucchine tagliate a pezzetti con lo zucchero, il latte, il sale e la noce moscata; frullate il tutto almeno per 40 sec in modo che non restino pezzetti di zucchina.

Aggiungete poi le uova, la farina e l'olio e amalgamante il tutto per un minuto, incorporate per ultimo il lievito e mescolate.

Versate il composto così ottenuto in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete per 45/50 minuti, con la prova stecchino sarete sicuri della cottura.

Lasciate raffreddare e servite spolverizzata di zucchero a velo.

Fatemi sapere cosa ne pensate. Buon Appetito!!

ricetta nr 62: SEMIFREDDO AL CAFFE

Pronti, partenza, via....

Chi sta già preparando le valige? Chi invece sta pensando al mega viaggio che quest'anno si è concesso? Chi invece si accontenta di stare a casa???

Per tutte queste persone, eccovi un fresco da servire nelle torride giornate a venire.

Ingredienti:

3 uova

150g di zucchero semolato

500g di panna fresca per dolci

cacao amaro

1 bicchierino di Baileys (o amaro)

1 cucchiaio di polvere di caffe
1 tazzina rasa di caffe

cioccolato a scaglie a piacere

Procedimento:

Per una riuscita ottimale di questo dolce, mettete nel freezer la ciotola dove monterete la panna la sera; e come tutti i dolci al cucchiaio freddi è meglio prepararlo il giorno prima.

Preparate il caffe e lasciatelo raffreddare.

Separati i tuorli con gli albumi e montate quest'ultimi a neve non fermissima, mettete da parte nel frigorifero.

Prendete la ciotola dal freezer e montate la panna, mettete da parte nel frigorifero.

Unite ai tuorli lo zucchero e montateli fino ad ottenere un composto spumoso; aggiunfgete il Baileys e il caffe freddo e mescolate bene il tutto con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola in silicone.

Aggiungete poi poco alla volta le chiare montate a neve, facendo attenzione a non smontarle, a seguire amalgamate anche la panna. A questo punto aggiungete le scaglie di cioccolato e la polvere di caffe, abbiate cura di mescolare bene tutti gli ingredienti.

Mettete il preparato in una terrina non troppo fonda, ma abbastanza capiente, cospargete con abbondante cacao amaro e mettete a riposare in freezer per 1 giorno.

Ci sarà da leccarsi i baffi. Buon Appetito!!!

ricetta nr 61: BARRETTE ENERGETICHE

Lo so lo so, non prometto mai quello che dico, o meglio, sono lenta a fare quello che prometto...

Vi garantisco che non è sempre così, ma quando ho il tempo di fare qualcosa, chissà perchè trovo delle cose più urgenti da sbrigare....mi spiace essere così lenta a mettere delle nuove ricette, mi impegno, ma è così, non ho giustificazioni se non la mia frenetica vita di mamma.

Ora, le vacanze sono ormai dietro luscio, scommetto che molti di voi stanno già pensando a cosa mettere in valigia, me compresa, così eccovi uno snack facile da preparare e da coservare per lungo tempo, che potrò smorzare la vostra fame e quella degli altri! Goloso e croccate, è apprezzato anche dai più piccoli, puchè abbiano i denti!!!

Eccovi una versione rivisitata data la mancanza di alcuni ingredienti, devo dire che il risultato finale non è niente male.

Ingredienti:

250g un misto tra fiocchi d'avena, di riso, kamut soffiato...

200g di miele d'acacia

50g farina di nocciole
50g pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente
50g di burro
1 cucchiaio di limone

Procedimento:

Prima di tutto preriscaldate il forno a 150°, modalità statica.

Riducete le nocciole in farina.

Fate sciogliere il burro in una casseruola capiete, una volta sciolto completamente aggiungete tutti i cereali da voi scelti e fate insaporire il tutto per un minuto, mescolando bene.

Tenendo sempre la casseruola sul fuoco al minimo, unite il miele mescolando per bene in modo da amalgamare il tutto, aggiungete poi la farina di nocciole, i pistacchi e il succo di limone continuando sempre a mescolare.

Lasciate cuocere il tutto per circa tre minuti, dopo di che stendete il composto, con l'aiuto di una forchetta, sulla carta da forno dando una forma rettangolare. Abbiate cura di livellare bene la superficie con i rebbi della forchetta, cercando di dare uno spessore equilibrato al composto.

Cuocete in forno caldo per circa 20 minuti; al termine sfornate, lasciate intiepidire prima di tagliare in barrette il grosso rettangolo, ma non aspettate più di 15 minuti. Utilizzate un coltello con la lama unta di olio.

Una volta raffreddate, le barrette le potete avvolgere in carta stagnola e condervare in una scatola di latta per consumarle all'occorrenza. Sono buone da mangiare da subito, ma se aspettate il giorno dopo sono ottime. Buon Appetito!!!!!