Ho provato a fare questa torta di zucchine, devo dire ci sono stati pareri molto contrastanti, o ti piace o non ti piace! In questo caso la via di mezzo non esiste.....
Provate a farla ai vostri bambini che le zucchine non le mangiano, magari proposte in questa veste se ne fanno una scorpacciata! Potreste chiamarla la torta del drago....
Ingredienti:
4 zucchine piccole
180g di zucchero
1/2 bicchiere di olio (anche quello di semi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
2 uova
1/2 bicchiere di latte
250g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
Preriscaldate il forno statico a 170°.
Con l'aiuo di un robot elettrico frullate le zucchine tagliate a pezzetti con lo zucchero, il latte, il sale e la noce moscata; frullate il tutto almeno per 40 sec in modo che non restino pezzetti di zucchina.
Aggiungete poi le uova, la farina e l'olio e amalgamante il tutto per un minuto, incorporate per ultimo il lievito e mescolate.
Versate il composto così ottenuto in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete per 45/50 minuti, con la prova stecchino sarete sicuri della cottura.
Lasciate raffreddare e servite spolverizzata di zucchero a velo.
Fatemi sapere cosa ne pensate. Buon Appetito!!
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