Questa volta ho provato a fare i brownies, ma non i classici al cioccolato, ma ho voluto provare la versione con il burro di arachidi, questo "strano" alimento amato moltissimo dagli americani e devo dire che non sono niente male! Bisogna proprio provarli almeno una volta. Forza allora!
Ingredienti per l'impasto:
60g cioccolato fondente tritato grossolanamente
120g cioccolato al latte tritato grossolanamente
90g farina 00
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino sale grosso (io ho usato quelle delle camargue)
150g zucchero semolato
3 uova grandi
2 cucchiaini essenza vaniglia
Ingredienti per la farcitura:
60g zucchero a velo
190g burro d'arachidi ammorbidito
1/4 cucchiaino di sale grosso (io ho usato quelle delle camargue)
1/2 cucchiaino essenza vaniglia
Procedimento:
Riscaldate il forno a 160°.
Imburrate una teglia quadrata e rivestitela con la carta da forno, lasciando che questa debordi di 5 cm su due lati. Imburrate anche la carta da forno tranne l'eccedenza.
Preparate l'impasto.
Sciogliete a bagnomaria il burro e i due cioccolati e lasciate raffreddare leggermente.
In una ciotola, mescolate con una frusta a mano la farina e il sale.
Aggiungete lo zucchero semolato al composto di cioccolato e mescolate fino ad amalgamare il tutto.
Unite le uova, una alla volta, e mescolate sempre con una frusta a mano fino a che il composto diventa liscio.
Versate l'essenza di vaniglia e poi la farina sempre amalgamando.
Preparate la farcitura.
In una ciotola mescolate il burro, lo zucchero a velo, il burro di arachidi, il sale e l'essenza di vaniglia finchè il composto diventa liscio.
Versate un terno dell'impasto nella teglia e distribuitelo omogeneamente. Aggiungete sulla superficie piccole quantità della farcitura.
Versateci sopra l'impasto restante e lisciatelo per bene. Aggiungete la farcitura sulla superficie come in precedenza. Per creare l'effetto marmorizzato passate uno stuzzicadenti, o la punta di un coltello, nella farcitura, da un lato all'altro della teglia.
Infornate per 45 minuti.
Ora, io ho usato una teglia troppo piccola e quindi il mio brownie è cotto per più di un'ora...capita...ma voi, che sarete più bravi di me, per capire se il vostro dolce è pronto inserite uno stuzzicadenti nel dolce, se ne esce ricoperto di briciole ma asciutto allora è il momento di sfornare. Sempre a causa della teglia errata, sulla superficie del mio dolce non si vede molto bene l'effetto marmorizzato (visto che è cotto per parecchio tempo), ma vedrete sul vostro un bellissimo disegno.
Lasciate raffreddare il brownie nella teglia sopra una griglia prima di tagliarlo in quadratini.