Ecco come si preparano.
Ingredienti:
100g di burro freddo di frigorifero
110g di zucchero
250g di farina 00
1 uovo
scorza grattugiata di un limone (possibilmente non trattato)
succo di mezzo limone
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero semolato per ripassare i biscotti
Procedimento:
Frullate in un robot da cucina lo zucchero con la scorza di limone, fino ad ottenere dello zucchero a velo (lo capite perchè il boccale comincia a fumare), all'incirca 10 secondi alla massima velocità.
Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e mescolateli per benino.
Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Allo scadere del tempo, preriscaldate il forno a 180°.
Trascorso il tempo di riposo, formate con l'impasto tante piccole palline grandi come una noce, fatele rotolare nello zucchero semolato e sistematele su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Cuocete i biscotti per circa 10/12 minuti nel forno ben caldo, o comunque fino a quando non si formeranno delle crepe in superficie e i biscotti non saranno dorati.
Vedrete la casa avrà il profumo di limone, e il successo è assicurato. Buon Appetito!!
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